ADM联手Air Protein凭空制造人造肉，只需要空气、水和能源
ADM与Air Protein合作，帮助这家食品科技初创公司凭空制造健康食品。据悉，两家公司已签订战略开发协议，ADM将向其研究人员提供成分洞察力、技术和战略，以帮助 Air Protein 开发商业化产品。ADM此前曾投资于Air Protein，其风险投资部门在2021年共同领投了该公司3200 万美元的A轮融资。Air Protein首席执行官兼创始人表示，我们致力于为市场带来一种只需要空气、水和能源的新食品制作方式，这种方式可以在任何地方进行，以让蛋白质生产摆脱传统供应链的一些漏洞。
Air Protein 建立在 1960 年代 NASA 研究的基础上，该研究使用氢营养菌——常见的微生物，其中一些实际上生活在人体肠道中——将二氧化碳转化为物理蛋白质。这项在太空旅行初期完成的研究已被搁置数十年。Air Protein 的联合创始人兼首席执行官戴森重新发现了这项研究，证明并完善了它。她和联合创始人约翰·里德 (John Reed)创办了 Air Protein，最终将这种蛋白质转化为消费品。
Air Protein 引起了轰动和投资。该公司表示已筹集了约 1.07 亿美元的累计资金。它已经获得了许多有影响力的投资者。除了 ADM，福特基金会、巴克莱可持续影响资本和 GV（前身为 Google Ventures）也投资了 Air Protein。
在过去的几年里，ADM通过投资和合作在多家食品技术公司的发展中发挥了积极作用。其中包括无动物乳制品制造商Perfect Day、发酵肉和乳制品类似物制造商Nature’s Fynd、无动物胶原蛋白制造商Geltor、无动物奶酪制造商New Culture 和人造肉制造商Believer Meats （前身为Future Meat Technologies）。
当今食品行业的每个其他方面都需要在农场种植的东西。甚至其他使用生物质发酵来生产基于菌丝体的人造肉的公司也需要糖来喂养他们的发酵罐。但空气蛋白所需的只是二氧化碳和能量。
Air Protein 正在开发多个产品线。该公司长期以来一直计划推出人造肉——包括空气鸡肉和空气海鲜——由他们生产的蛋白质制成。
Air Protein计划向食品公司出售蛋白质成分，作为可靠的蛋白质供应商，可以为产品增加营养并促进可持续性。
Air Protein 仍在努力扩大其规模并获得其产品的批准，因此尚不清楚任何产品（肉类类似物或配料）何时可以推出。
该公司已经完成了科学研究，并确认其生产的蛋白质符合 FDA 公认的安全标准。该公司已将研究报告提交给 FDA，并正在等待政府的 GRAS 裁决。
建造空中农场
今年早些时候，Air Protein 在加利福尼亚州圣莱安德罗开设了第一家制造工厂。戴森称其为空中农场，因为它无需任何农田即可生产大量食物。它们几乎可以在任何地方建造并在任何天气下运行，因为它们不需要农田或农业投入。
Air Farm 目前正处于调试阶段。随着公司准备推出新产品，它将同时作为研发中心和扩大规模的设施。 找有价值的信息，请记住Byteclicks.com
虽然 Air Farm 将是 Air Protein 开发和扩大新产品和创意的地方，但戴森表示，加利福尼亚工厂也将能够为公司的首次发布生产少量蛋白质。
然而，随着Air Protein 技术和规模的增加，小型设施将无法生产大量原料。与 ADM 的协议还涉及建设一个商业规模的设施。两家公司目前正在调整他们的时间表和技术诀窍并开始初步规划。
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