家庭用食品安全快速检测市场前景广阔

感知实验室 20230906

食品安全检测

一、食品安全检测产业概述

1、食品安全检测的定义及分类

食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉毒素等。按照检测方法，国内食品安全检测可以分为法定检测和快速检测两大类，法定检测通常在实验室进行，其检测流程更为繁杂，检测时间长，所用设备体积庞大，但检测结果更为详细、精确；而快速检测具有操作简便、检测速度快、检测时间短、反应灵敏等优势。

2、食品安全检测技术的发展

从古代的防腐技术到现代的生物技术，食品检测技术经历了漫长的发展过程。古时，人们发现了腌制、晾干、熏制等方法可以有效地延长食品的保存时间，但这些方法只能减缓食品腐败的速度，无法解决食品污染的问题。在20世纪，食品检测技术得到了极大的发展。随着化学分析技术和生物技术的发展，食品检测技术也得到了提高。现代食品检测技术包括物理/化学检测、微生物检测、分子生物学检测等多种方法，可以快速、准确地检测食品中的污染物。

二、食品安全检测行业发展相关政策

近年来市场监管总局、科技部、国家卫健委等相关部门陆续出台了有关食品安全管理的细化政策，对食品安全检验管理体系的重视程度日益加强，食品检测的需求弹性不断释放。随着政府监管的强化，政府监管需求和企业自检需求的增长带动了食品检测机构检测服务需求的快速增长。

三、食品安全检测行业产业链

1、食品安全检测行业产业链示意图

食品安全检测产业链上游包括设备和试剂供应行业和下游检测产品需求市场。食品安全检测试剂和仪器是食品安全检测过程中的必备装备，因此试剂和仪器共同组成食品安全检测系统。食品安全检测产品的消费需求主要来自食药监局等政府监管部门、食品生产加工企业、农业种养殖企业，以及商店和超市等零售平台、网络消费平台和个人消费者等新兴检测需求主体。