外媒：尽管行业在增长，但餐饮业不愿采用机器人技术
根据 GlobalData 的一份新报告，人们对机器人技术在餐饮服务业中的地位产生了怀疑。报告预测，到 2030 年，机器人产业的产值将达到 2180 亿美元，年复合增长率为 17%。一些市场已经崭露头角，尤其是在消费品和包装领域。这些市场包括笼式机器人、工业机器人和物流机器人，可实现消费品和包装行业生产和物流操作的自动化。
然而，餐饮服务业的增长却受到了阻碍。报告指出报告指出："机器人技术在餐饮服务业的作用并不那么稳固。与自动化仓库和生产线相比，使用机器人实现厨房和餐饮服务自动化并不那么容易，不过这并不妨碍初创企业利用机器人和无人机实现汉堡翻炒和送餐自动化的努力。”
该报告的合著者罗里-戈普西尔（Rory Gopsill）评论说："与消费品或包装企业相比，机器人技术在餐饮服务业的地位并不那么稳固，因为餐饮服务业还没有为机器人技术找到许多'杀手级用例'"。
机器人技术未来在餐饮服务业的潜在用途包括自动送餐、餐桌服务和前厅操作。然而，挑战也是存在的：人与机器人互动所需的智能水平超出了当前的技术水平，而且当技术可用时，无人监管的机器人有可能遭到损坏或盗窃。
不过，高普西尔解释说："人工智能和云计算的改进将使机器人变得更好--它们将更加智能，并能更有效地与其他机器人协作。这意味着机器人能胜任的工作会越来越多，而且机器人会更准确地胜任现在能胜任的工作"。
他继续说道：他继续说："对餐饮服务公司来说，最重要的是实现食品配送自动化，我想这将是投资的方向。餐饮店也将寻求进一步实现厨房自动化，以降低成本。
餐饮店早期对机器人技术有一些抵触情绪。报告指出，麦当劳公司首席执行官对完全自动化的想法不屑一顾，称 "经济上不可行"，"在绝大多数餐厅都不现实"。美国餐饮服务公司布林克国际的首席执行官也放弃了公司的无人机送餐和服务员试验。
机器人技术在餐饮业也有一些成功的例子，主要涉及厨房自动化机器人。Miso Robotics 公司的 Flippy 机器人就是一个例子，Chipotle 公司也开始使用机器人自动准备鳄梨。
在对各行各业的机器人技术进行评估后，报告发现其他行业也取得了更大的成功。Gopsill 特别强调了包装行业，他说："机器人技术在包装行业发挥着成熟而重要的作用。该行业依赖于自动化生产线和自动化仓库，这意味着机器人有明确的使用案例。此外，许多包装公司本身就是包装机器人的供应商。"
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